Вкусная диета: 5 рецептов низкокалорийной пиццы

Обожаете пиццу, но позволяете ее себе лишь изредка? Диета – не повод отказываться от любимого блюда. При правильном подходе пицца может быть здоровой едой. Свежие овощи, морепродукты, оливковое масло и немного сложных углеводов – все это легко вписать в рамки дневного калоража. Мы собрали для вас 5 рецептов низкокалорийной пиццы со сбалансированным составом.

диетическая пицца

5 правил диетичной пиццы

  1. Используйте цельнозерновую муку. Лучше всего – ржаную или овсяную.

  2. Сыр берите нежирный: тофу, рикотта, чечил, моцарелла.

  3. Масло – только оливковое.

  4. Соус готовьте сами – он будет менее калорийным, чем покупная томатная паста. И кстати – гораздо более вкусным.

  5. Колбаски, бекон, пепперони и прочие жирные ингредиенты замените морепродуктами, курицей, индейкой.

Менее очевидные, но действенные способы сделать пиццу более легким блюдом – исключить из рецепта полуфабрикаты, включить свежие овощи и зелень. И, конечно, не стоит забывать про пряности – они дают насыщенный аромат и разгоняют пищеварение. С сыром и овощами особенно хорошо сочетаются базилик, розмарин, тимьян, кориандр и орегано. 

А теперь, как и обещали, переходим к рецептам диетической пиццы. 

Пицца с брокколи, перцем и кукурузой

Легкий летний рецепт для вегетарианцев – и просто любителей свежих овощей. 

Вам понадобится:

  • Цельнозерновая мука – 200 гр;

  • Сухие дрожжи – 25 гр;

  • Оливковое масло – 1 ст.л.;

  • Помидоры – 3 шт.;

  • Брокколи – 250 гр;

  • Сладкий красный перец – 1 шт.;

  • Консервированная кукуруза – 50 гр;

  • Твердый сыр – 100 гр;

  • Сушеный орегано;

  • Соль, перец, сахар.

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте муку и дрожжи, посолите. Подливая теплую воду, замесите мягкое влажное тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.

  2. Пока тесто будет подниматься, потушите помидоры на оливковом масле. Посолите, добавьте щепотку орегано и немного сахара – соус готов.

  3. Порежьте брокколи и бланшируйте несколько минут в кипящей воде.

  4. Порежьте перцы полосками. Кукурузу промойте. Сыр натрите на крупной терке.

  5. Сделайте из теста основу. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом.

  6. Смажьте основу соусом. Выложите перец, брокколи и кукурузу. Посыпьте тертым сыром.

  7. Выпекайте 10 минут при 250 градусах.

диетическая пицца рецепт

Пицца со шпинатом и сыром фета

Простая, но очень вкусная вариация на тему итало-греческой кухни. 

Вам понадобится:

  • Цельнозерновая мука – 300 гр;

  • Свежие дрожжи – 20 гр;

  • Помидоры – 4 шт.;

  • Шпинат – 150 гр;

  • Фета – 200 гр;

  • Оливки – 50 гр;

  • Маслины – 50 гр;

  • Репчатый лук – 1 шт.;

  • Оливковое масло – 2 ст.л.;

  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Растворите дрожжи в стакане теплой воды. Когда она начнет пузыриться, просейте тесто в глубокую миску и замесите тесто. Дайте ему настояться 30-40 минут.

  2. Мелко покрошите лук и чеснок. Порежьте шпинат. Помидоры нашинкуйте тонкими кружочками.

  3. Фету порежьте кубиками. С оливок и маслин слейте воду.

  4. Раскатайте тесто в лепешку, выложите на противень. Равномерно распределите начинку. Сверху сбрызните оливковым маслом.

  5. Выпекайте 20 минут при 220 градусах.

диетическое тесто для пиццы

Маргарита

Наша любимая классика на пп-тесте. 

Вам понадобится:

  • Мука грубого помола – 150 гр;

  • Сухие дрожжи – 5 гр;

  • Крупные помидоры – 1 шт.;

  • Помидоры черри – 70 гр;

  • Моцарелла – 100 гр;

  • Чеснок – 1 зубчик;

  • Оливковое масло – 1 ст.л.;

  • Сушеный базилик – 1 ч.л.;

  • Листья свежего базилика;

  • Соль.

Приготовление:

  1. Просейте муку в миску, добавьте туда же дрожжи и соль. На двух стаканах теплой воды замесите некрутое тесто. Чтобы оно не липло к рукам, добавьте столовую ложку оливкового масла.

  2. Приготовьте соус: потушите помидоры на медленном огне до мягкости. Разомните, добавьте сушеный базилик и давленный чеснок.

  3. Тонко раскатайте тесто. Лепешку положите на бумагу для выпечки, присыпанную мукой.

  4. Намажьте основу соусом. Посыпьте сыром, выложите помидорки черри, порезанные пополам.

  5. Выпекайте 10 минут при 240 градусах – пока края лепешки не станут хрустящими. Подавайте со свежими листьями базилика.

Картофельная пицца с розмарином

На ее приготовление уйдет немного больше времени – но это стоит того. Простое на первый взгляд сочетание получается неожиданно изысканным. 

Вам понадобится:

  • Мука грубого помола – 250 гр;

  • Сухие дрожжи – 5 гр;

  • Молодой картофель – 1 кг;

  • Оливковое масло – 3 ст.л.;

  • Свежие листья розмарина;

  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Смешайте в миске муку и дрожжи. Добавьте по щепотки соли и сахара. Влейте три стакана теплой воды и замесите гладкое тесто. Оставьте его на два часа в теплом месте – за это время оно должно увеличиться вдвое.

  2. Сформируйте из теста гладкий шар, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на полчаса.

  3. Для начинки очень тонко порежьте картофель кружочками, залейте теплой водой, посолите и оставьте на полтора часа. После этого слейте воду и тщательно просушите картошку бумажным полотенцем.

  4. Просушенный картофель поперчите, полейте оливковым маслом. Выложите его на тесто и посыпьте розмарином.

  5. Выпекайте 30-35 минут при 240 градусах. Поверхность готовой пиццы должна стать золотистой.

Пицца с индейкой и грибами

Нежирное мясо индейки станет отличной альтернативой ветчине, салями и прочим традиционным ингредиентам итальянской кухни. 

Вам понадобится:

  • Цельнозерновая мука – 200 гр;

  • Сухие дрожжи – 5 гр;

  • Помидоры – 3 шт.;

  • Грудка индейки;

  • Шампиньоны – 6 шт.;

  • Моцарелла – 200 гр;

  • Свежий базилик – 2 пучка;

  • Чеснок – 1 зубчик;

  • Оливковое масло;

  • Прованские травы;

  • Соль.

Приготовление:

  1. Смешайте муку, соль и прованские травы. Дрожжи растворите в стакане теплой воды с оливковым маслом. Эту смесь влейте в муку, и постепенно подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в тепле на 40 минут.

  2. Помидоры залейте кипятком, остудите и очистите от кожицы. Тушите на прованском масле с оливковыми травами и зубчиком чеснока, пока они не станут мягкими. В конце добавьте базилик.

  3. Порежьте ломтиками шампиньоны.

  4. Отварите индейку (достаточно получаса), порежьте кубиками.

  5. Из теста руками сформируйте очень тонкую лепешку. Смажьте ее оливковым маслом, потом соусом. Выложите мясо, грибы и моцареллу.

  6. Выпекайте 15 минут при 200 градусах. Перед подачей на стол украсьте свежим базиликом.

диетическая пицца фото

Пицца без вреда для фигуры

Как видите, пицца и здоровое питание – вещи вполне себе сочетаемые. Главное – правильный рецепт. Кстати, пп-пиццу можно поесть не только дома, но и в некоторых ресторанах. Например, в «Gusto» – здесь есть целый раздел с диетической пиццой. Ее делают на тесте из цельнозерновой муки, а в начинку кладут только свежие овощи и нежирные сорта сыра. А еще на пп-тесте можно заказать любую пиццу из меню – и наслаждаться сочетанием любимой начинки и легкой хрустящей лепешки.